Esta tarde he llevado una tarta al cole para celebrar el cumple.
Paseando por internet he visto que era muy fácil hacer un bob esponja en fondant, así que me he decidido.
Para el bizcocho he elegido un básico de chocolate, ya sabéis, el que tiene las mismas medidas en peso de todo.
Os pongo como lo he hecho yo:
5 huevos (pesaron exactamente 340 gramos)
340 gr. chocolate fondant valor
340 gr. harina para bizcochos de mercadona
340 gr. azucar
340 gr. mantequilla
1/2 sobre levadura royal
Triturar 20 segundos el chocolate en la Thermomix a velocidad 5,7,9 y retirar.
Poner los huevos y el azúcar 37º 7 min. vel. 2
Añadir la mantequilla y triturar un par de minutos más. Si la hemos sacado antes de la nevera y está ya cremosa, mucho mejor.
Añadir el chocolate y poner velocidad 4. Tras los primeros 30 segundos empezar a introducir a cucharadas la harina por el bocal una a una hasta que esté todo bien mezclado.
Engrasar un molde y meter el bizcocho. En mi caso lo he tenido a 160º 45″ y ha quedado perfecto, poniendo el horno en modo pastel con aire.
Una vez estaba terminado lo he desmoldado sobre una rejilla para que seque.
A partir de ahí, ya solo queda cortar y rellenar, que en mi caso ha sido de Nutella, y cubierto con almibar.
Y coger la pasta ballina y el colorante y … manos a la obra 🙂
..dulces saludos